ACETAIA STORICA “LA BONISSIMA” – FAM. DE PIETRI

31 marzo 2011
16:00a18:00

L’Aceto Balsamico di Modena IGP si ottiene dal mosto cotto di sette vitigni (Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni) con l’aggiunta di aceto forte di vino. Esso si presenta come un liquido profumato e di colore scurissimo: acido e dolce assieme, di squisito sapore e di deliziosa fragranza. Il metodo di produzione dell’Acetaia La Bonissima tiene conto anche delle tradizioni del passato che danno origine a “balsamici” affinati ed invecchiati particolarmente pregiati che andranno poi affinati nel tempo in barili e botti costruiti con legni pregiati.
Coordinatore: Donatella De Pietri
Con il patrocinio dell’Associazione Italiana Sommelier – Venezia

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